Bí quyết pha cà phê bằng V60 – Tối ưu tỷ lệ nước và bột cà phê
Khi nói đến phương pháp pha cà phê pour-over (thấm lọc), V60 là một trong những lựa chọn phổ biến của giới yêu cà phê. Với thiết kế hình nón và lỗ xả ở đáy giúp kiểm soát tốt quá trình chiết xuất, V60 cho phép bạn tinh chỉnh tỷ lệ nước và bột cà phê để tạo ra một tách cà phê hoàn hảo. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn pha cà phê bằng V60 tối ưu tỷ lệ nước và bột cà phê.
Tinh chỉnh cỡ xỏ cà phê
Việc lựa chọn cỡ xỏ cà phê phù hợp sẽ ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất và hương vị cuối cùng của cà phê. Đối với V60, cỡ xỏ cà phê lý tưởng sẽ là cỡ trung bình, tương đương với cỡ đường tiêu. Bột cà phê quá mịn sẽ khiến quá trình lọc nước trở nên chậm chạp và dẫn đến cà phê quá đắng, trong khi bột cà phê quá to sẽ tạo ra cà phê loãng và thiếu hương vị. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh cỡ xỏ sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Điều chỉnh tỷ lệ nước và bột cà phê
Để pha cà phê bằng V60 thật hoàn hảo, việc điều chỉnh tỷ lệ nước và bột cà phê là vô cùng quan trọng. Một tỷ lệ lý tưởng thường là 60g bột cà phê cho 1 lít nước, tuy nhiên bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này tùy theo khẩu vị cá nhân. Để đạt được mức độ cà phê đồng đều và hương vị tốt nhất, hãy đảm bảo rằng bột cà phê được phân bố đều trên giấy lọc và thực hiện việc pha cà phê theo từng giai đoạn như đổ nước lần đầu (bloom), sau đó đổ nước chậm và đều theo vòng tròn.
6. Một Số Công Thức Tỷ Lệ Cà Phê Pour Over
Dưới đây là một số công thức tỷ lệ cà phê pour over phổ biến:
- Tỷ lệ 1:15 (20g cà phê : 300ml nước) – Hương vị đậm đà, phù hợp cho người thích vị cà phê rõ ràng.
- Tỷ lệ 1:16 (20g cà phê : 320ml nước) – Cân bằng giữa vị đắng và độ chua.
- Tỷ lệ 1:17 (20g cà phê : 340ml nước) – Hương vị nhẹ nhàng, thích hợp cho người mới bắt đầu.
- Tỷ lệ 1:18 (20g cà phê : 360ml nước) – Cà phê có độ loãng hơn, mang lại hương vị thanh thoát.
Ngoài tỷ lệ, bạn cũng nên chú ý đến nhiệt độ nước (khoảng 92-96°C) và thời gian rót nước (từ 2:30 – 3:30 phút) để có được ly cà phê ngon nhất.
Bí quyết pha cà phê bằng V60 – Tối ưu tỷ lệ nước và bột cà phê
Trên đây là những bí quyết cơ bản giúp bạn tinh chỉnh tỷ lệ nước và bột cà phê khi sử dụng phương pháp pha cà phê bằng V60. Hãy thực hành nhiều lần để hiểu rõ thêm về cách làm cũng như tìm ra tỷ lệ pha phù hợp với khẩu vị riêng của mình. Chúc bạn có những ly cà phê ngon tuyệt vời!
