Trong hạt cà phê chứa bao nhiêu cafein?

Trong cà phê có bao nhiêu cafein? là một trong những câu hỏi khá phổ biến với những người mới bắt đầu muốn tìm hiểu chuyên sâu hơn về cà phê và những câu chuyện đằng sau nó. Bài viết này REFINX sẽ chỉ muốn mang tới cho bạn một số những thông tin tham khảo về hàm lượng cafein trong cà phê và những yếu tố quyết định tới chất lượng, huơng vị của từng loại cà phê.

Cà phê là một trong những đồ uống được tiêu thụ nhiều nhất trên tại Việt Nam và trên thế giới nói chung. Trong cà phê cũng có chứa hàm lượng cafein nhất định. Cafein được cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) coi caffeine vừa là phụ gia thực phẩm vừa là thuốc, chất này hoạt động bằng cách kích thích não và hệ thần kinh trung ương, giúp con người tỉnh táo và ngăn ngừa sự mệt mỏi. Chúng có nhiều tác động tốt tới cơ thể nhưng nếu sử dụng quá liều lượng cũng không tốt. Dưới đây là chi tiết các thông tin liên quan nhất giúp bạn hiểu được về cafein và hàm lượng cafein trong cà phê, từ đó bạn có thể cân đối được lượng cafein an toàn một ngày có thể được hấp thụ vào cơ thể.

Sơ lược về Cafein

Cafein là chất kích thích tự nhiên được tìm thấy  trong hơn 60 loại thực vật trong đó có lá chè,  hạt cà phê và cacao…  Caffeine là một chất màu trắng đắng, xuất hiện tự nhiên trong hơn 60 loại thực vật, bao gồm hạt cà phê, lá trà và vỏ cacao (được sử dụng để làm sô cô la).

Tác dụng của cafein với cơ thể con người

Cải thiện tâm trạng và chức năng của não bộ

Các nghiên cứu đã chỉ ra caffeine có tác dụng giúp tỉnh táo, giảm nguy cơ tự tử và tránh trầm cảm. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng đã chỉ ra, tách cà phê thứ hai không mang lại lợi ích gì nữa trừ khi nó được tiêu thụ ít nhất 8 giờ sau cốc đầu tiên.

Caffeine có thể hỗ trợ tăng cường trao đổi chất và tăng tốc độ giảm cân

Do khả năng kích thích hệ thần kinh trung ương, caffeine có thể làm tăng quá trình trao đổi chất lên tới 11% và đốt cháy chất béo lên đến 13%. Thực tế, tiêu thụ 300 mg caffeine mỗi ngày có thể cho phép bạn đốt cháy thêm 79 calo mỗi ngày.

Để tìm hiểu vấn đề về cà phê giảm cân, sử dụng cà phê liều lượng như thế nào để việc giảm cân hiệu quả bạn có thể xem chi tiết tại bài viết :” Cà phê giảm cân ? Có nên sử dụng hay không? ”

Caffeine có thể tăng cường hiệu suất tập thể dục

Thật vậy, Như bên trên chúng tôi có đề cập là cafein làm tăng quá trình trao đổi chất, và đốt cháy chất béo – Các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy rằng liều 2,3 ​​mg / lb (5 mg / kg) trọng lượng cơ thể đã cải thiện hiệu suất sức bền lên đến 5%, khi tiêu thụ một giờ trước khi tập thể dục.

Và nhiều lợi ích khác

Caffeine được cho là có rất nhiều lợi ích khác tuy nhiên để tìm hiểu chuyên sâu hơn bạn nên tìm hiểu các chuyên trang chính thống, các tài liệu đã được kiểm chứng để có được kết quả chính xác hơn.

Tác hại của cafein nếu lạm dụng sử dụng

Cafein khi dùng với liều lượng nhiều gây ra các ảnh hưởng sau:

• Căng thẳng thần kinh
• Hưng phấn
• Tăng huyết áp
• Giãn nở phế quản
• Lợi tiểu (từ 300 mg/ngày trở lên)
• Kích thích nhu động ruột
• Mất ngủ

Những tiêu chí trên được chúng tôi tổng hợp tại Wikipedia tiếng việt. Để nắm được chi tiết hơn bạn có thể tham khảo thêm thông tin về cafeiin tại bài viết này.

Hàm lượng cafein có trong cà phê

Bảng hàm lượng Cafein có trong lá và quả của một số giống cà phê phổ biến

Theo Wikiipedia thì hàm lượng cafeiin trong cà phê thuờng là :

• Một tách cà phê (250 ml) chứa khoảng 40–170 mg cafein
• Một tách cà phê tan chứa khoảng 40–100 mg\
• Một tách cà phê loại bỏ cafein vẫn chứa khoảng 3–5 mg
• Một tách nhỏ (50 ml) espresso arabica chứa khoảng 60 mg
• Một tách nhỏ (50 ml) espresso robusta chứa khoảng 170 mg

Với người tiêu dùng thuờng xuyên sử dụng cà phê Robusta và  Arabica thì đều có thể cảm nhận được cà phê Robusta đậm và mạnh hơn Arabica. Vì vậy, thật dễ hiểu khi hàm lượng caffeine có trong Robusta cũng cao gấp đôi so với Arabica. Theo đó, hạt cà phê Arabica có hàm lượng caffeine khoảng 0.9 – 1.7%, trong khi caffeine trong Robusta vào khoảng 2,5 – 4%.

Trên đây chỉ là lý thuyết cơ sở, bởi hàm lượng cafein rõ ràng còn bị ảnh huởng bởi 1 số yếu tố độ min, mức độ xay như thế nào trước khi pha, phương pháp và thời gian pha chế. Chẳng hạn phương pháp pha cà phê là cho nhỏ từng giọt, sử dụng cà phê xay mịn, sẽ cho ra hàm lượng cafein nhiều nhất bởi vì nước nóng tiếp xúc lâu với bột cà phê trong một khoảng thời gian dài. Một cốc khoảng chừng 148ml chứa từ 115 đến 175 mg cafein.

Cà phê pha phin sẽ cho từ 80 – 135 mg cafein trong 1 cốc148ml. Cà phê pha phin sẽ cho từ 80 – 135 mg cafein trong 1 cốc 148ml. Một ly espresso sẽ cho từ 80 – 100mg cafein. Còn cà phê hòa tan nói chung có hàm lượng cafein ít nhất, khoảng 65mg trên 1 cốc.

Tổng kết.

Caffeine không có hại cho sức khỏe như chúng ta từng vẫn nghĩ, tuy nhiên, bạn nên tránh uống cà phê khi đói và uống một lượng vừa phải. Và lượng vừa phải là bao nhiêu chúng ta có thể cân đối bảng hàm lượng bên trên.

Sử dụng hàm lượng vừa đủ giúp chúng ta luôn có trạng thái tinh thần tốt, mang lại hiệu quả cao trong công việc cũng như trong chính sức khỏe bản thân. Do đó, Một tách cà phê hoặc trà hàng ngày cũng là một chất xúc tác giúp bạn khởi động ngày mới một cách đầy chất lượng.

Giới thiệu thì tốt thật đó, nhưng chung quy lại cái gì nhiều quá thì cũng không tốt và cà phê cũng không ngoại lệ. Vậy nên trong hầu hết các huớng dẫn sử dụng người ta đều có bảng hàm lượng chất tối đa một người có thể sử dụng, việc của bạn là tuân thủ chúng để có thể có được kết quả tốt nhất.